Печи электрические конвекционные “Фотон” предназначены для выпечки мелкоштучной хлебобулочной продукции, мучнистых кондитерских изделий, а также для приготовления овощных, рыбных и мясных блюд в условиях интенсивной эксплуатации.

Отличительные особенности печи Фотон:

Не требует перестановки и вращения листов для равномерной выпечки.

Работа с полной загрузкой.

Печи “Фотон” могут комплектоваться расстойным шкафом “Бриз” или подставкой. В зависимости от производительности и выпекаемой продукции предлагаем различные варианты комплектации. Возможна одновременная выпечка ассортимента мелкоштучных изделий. Отличная  пропекаемость, высокий подъем, равномерный колер поверхности изделий, глянец не зависит от степени загрузки печи. Качество выпечки максимально приближено к качеству выпечки на ротационных печах “Муссон-ротор”.

Конструктивные особенности:

В комплект печи  входят ножки, позволяющие устанавливать печь на стол или подставку. Пекарная  камера  и облицовка  печи выполнены из нержавеющей  стали. Освещение  пекарной  камеры  позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь. Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи. Дверь пекарной  камеры  с  двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.Система инжекционного  пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий. Большой  шаг  между  подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий. Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.

Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.

Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.

Технические характеристики:

Номинальное напряжение: 3NPE ~ 380В, 50 Гц

Габаритные размеры: 1015x995x1285 мм

Шаг расположения противней: 90 мм

Кол-во противней: 12 шт.

Размер противней: 400х600 мм

Время разогрева печи до 250°С: 14 мин.

Номинальная потребляемая мощность: 19 кВт

Печи не предназначены для выпечки формового хлеба.